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Dec 08, 2023

Le paradis des hot-dogs : Dégustez des saucisses classiques et exotiques au festival de Chicago

L'obsession de Chicago pour les hot-dogs ne connaît pas de limites. C'est la nette impression

L'obsession de Chicago pour les hot-dogs ne connaît pas de limites.

C'est l'impression que vous obtenez au Windy City Hot Dog Fest annuel, où les gens peuvent se gaver tout le week-end de saucisses de Francfort vintage et exotiques de 12 des vendeurs préférés de la ville. Après les avoir tous essayés, les participants couronnent le chien suprême.

D'abord le classique : le chien de style Chicago de renommée mondiale.

En plus de votre saucisse cuite à la vapeur tout bœuf, vous obtenez de la moutarde, de la relish, des oignons hachés, des quartiers de tomates, une lance de cornichon, des poivrons sportifs et enfin du sel de céleri.

"L'acidité des tomates, la douceur de la relish, le goût de vinaigre de la moutarde et des oignons - tout se mélange parfaitement", a expliqué Mike Payne, président de Byron's Hot Dogs, l'un des vendeurs du festival. Payne dit que le combo parfait serait criminellement ruiné par le ketchup, ou "le mot K", car en tant que Chicagoan qui se respecte, "ça ferait trop mal" de dire le mot complet, a déclaré Payne.

Il y a la tradition et puis il y a l'innovation - comme mettre du fromage nacho et Flamin 'Hot Cheetos sur votre chien, une idée que le vendeur d'un festival attribue à son neveu.

Bien sûr, les autres enfants du festival adorent ça.

"Le crunch [from the Cheetos] lui donne comme cette bonne texture qui me manque quand je mange un hot-dog", a déclaré un garçon de 11 ans à Scripps News.

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Juste à côté, vous avez Lola's Coney Island et son chili dog typique de Detroit, qui a remporté le People's Choice Award l'année dernière.

Le chef de Lola, Gus Lemus, dit que le chien est populaire parce qu'il est charnu et salissant. "Quand ils mordent dedans, ils peuvent voir la viande rouler", dit-il fièrement.

Au Tandoor Char House, vous trouverez des chiens d'inspiration indienne comme le tikka masala et des chiens achar épicés.

Achar est le nom d'un mélange de légumes marinés comprenant des carottes, du chou et des piments forts. Ici, la recette vient de l'arrière-grand-mère du chef.

"Nous avons mis cela dans un hot-dog un soir au hasard et avons décidé que c'était les meilleures choses que nous ayons jamais eues", a déclaré le chef, Faraz Sardharia, ajoutant que le plat de légumes marinés est l'équivalent indien de la giardiniera à la Chicago.

Pour les plus audacieux, le DogHouse de Chicago propose de la viande que vous n'avez probablement jamais essayée, comme l'alligator, le sanglier et le chien le plus exotique de tous : le serpent à sonnette et le lapin.

"Nous avons une ferme de serpents à sonnette et nous le nourrissons avec un lapin. Ainsi, lorsque le lapin est à l'intérieur du serpent à sonnette, nous en faisons une saucisse", a expliqué Aaron Wolfson, le propriétaire de DogHouse.

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Ben Schamisso de Scripps News a visiblement apprécié goûter à tous ces délicieux chiens. Mais cela a eu un coût. Vivant à Chicago depuis plus de 10 ans, le natif belge a toujours voulu participer à un concours de mangeurs de hot-dogs. Alors ses éditeurs l'ont laissé s'inscrire.

Mais il a surestimé son appétit – et sous-estimé ses concurrents.

Alors qu'il a réussi à en avaler cinq en cinq minutes, Teddy Delacruz a ramené le trophée à la maison en abattant 12 chiens.

Son secret ? Les tremper dans différentes boissons sucrées.

"C'est meilleur si vous mélangez les boissons, donc c'est plus facile", a expliqué le champion du concours.

Alors que Schamisso a dû l'appeler un jour, pour les autres festivaliers, la fête a rapidement repris - avec des chiens de style asiatique et mexicain volant la vedette.

"C'est ce qui est si génial avec l'Amérique", a déclaré le festgoer Vu Nguyen, ajoutant : "Chaque pays apporte sa propre culture en termes de nourriture, en particulier, et ils la mélangent et la mélangent. Et, vous savez, le résultat est quelque chose d'encore plus mieux qu'avant."

Malheureusement, il n'y a pas eu de prix du public cette année en raison d'un problème avec le système de vote. Ou peut-être que le technicien responsable avait un trop grand nombre de chiens.

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